FRUTO
Fruto pequeño o mediano, de forma constante, esférica-achatada, piel lisa, espesa, casi completamente roja, con pequeñas manchas y rugosa en la zona del pedúnculo. La pulpa es blanquecina, dura, no mucho jugosa, más bien dulce, acidula. Se recoge en octubre.
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Era conocida por los romanos con el nombre de "Orcola", tal y como recuerda G.B.Porta en 1583, descrita por Plinio y representada en los frescos de Ercolano (Napoli, Italia). Es muy rústica y productiva, adaptada a las zonas templadas y resistente a todo tipo de transformación.
CONSEJOS
Ya que está sometida a la caída precoz, se recoge verde y se deja enrojecer durante dos meses en las típicas «Melare» (pequeños porches).